Même si le traditionnel barbecue et ses flammes capricieuses semblent irremplaçables pour de nombreuses personnes, il n’est plus la star des terrasses et des cuisines professionnelles. De nouvelles alternatives séduisent aujourd’hui les espaces extérieurs. Parmi elles, le brasero plancha connaît un véritable engouement. Il allie le charme du feu de bois à la précision de la cuisson à la plancha. C’est un équipement qui séduit autant les passionnés de gastronomie que les amateurs de moments partagés. Mais qu’est-ce qui le rend si particulier ?
Une cuisson saine et diététique
L’un des principaux avantages de la cuisson au brasero plancha est la préservation des qualités nutritionnelles des aliments. En effet, contrairement à la poêle, il nécessite très peu, voire pas d’huile pour faire cuire ces derniers. Les graisses naturelles qu’ils contiennent sont également évacuées facilement.
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Il faut aussi souligner que la cuisson se fait à une température élevée, souvent supérieure à 250 °C. Cela permet de saisir les aliments instantanément et de créer une croûte protectrice qui emprisonne les nutriments à l’intérieur. La chaleur est progressivement diffusée depuis le foyer central vers la plaque de cuisson. Cette montée en température permet une cuisson homogène et limite l’ajout de matières grasses. Ces caractéristiques expliquent l’intérêt croissant porté à cette nouvelle marque de brasero plancha par les amateurs de repas en extérieur.
Une grande polyvalence
Les barbecues classiques sont souvent limités à la cuisson des viandes et des saucisses, ce qui n’est pas le cas avec le brasero plancha. Ce dernier permet de tout cuisiner. Vous pouvez l’utiliser pour cuire les poissons et les crustacés. En effet, sa surface lisse est idéale pour les chairs délicates. Elles ne risquent pas de tomber à travers une grille, comme c’est le cas avec les barbecues classiques. Ensuite, vous pouvez vous en servir pour cuire les légumes croquants comme le poivron, les courgettes, les champignons, etc. Ils sont saisis tout en gardant leur texture. Le brasero plancha permet aussi de caraméliser des tranches d’ananas ou de pêches pour le dessert. Mais ce n’est pas tout. Vous pouvez y faire :
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- Des œufs au plat ;
- Des viandes marinées ;
- Des crêpes, etc.
Par ailleurs, le brasero plancha ne sert pas qu’à griller les aliments. Il est tout à fait possible de l’utiliser pour réaliser des plats classiques dans une casserole. En effet, de par sa configuration, vous pouvez poser cette dernière sur la braise située au milieu. Ainsi, vous pourrez y préparer toutes sortes de mets, pendant que vous grillez les autres aliments sur la planche. Ce qui permet de gagner du temps. Et si vous êtes un amoureux du barbecue traditionnel, vous pouvez toujours y cuire vos viandes à la braise.
Une expérience conviviale autour du feu
Contrairement à la plancha classique, le brasero plancha est un vrai point de rassemblement. Son foyer central crée une ambiance chaleureuse qui invite les convives à cuisiner et partager ensemble. Chacun peut participer à la préparation des aliments tout en profitant du feu de bois. Cela transforme le repas en un véritable moment d’échange.
Un entretien facile et une grande durabilité
Si vous avez l’habitude d’utiliser le barbecue traditionnel, vous savez sûrement à quel point le nettoyage représente une véritable corvée après la cuisson de la viande. Eh bien, avec le brasero plancha, tout est simplifié. En fin de cuisson, il suffit de verser de l’eau froide sur la plaque chaude pour que les résidus se décollent immédiatement par effet de vapeur. Ensuite, le nettoyage devient facile. Par ailleurs, qu’il soit en chrome dur, en inox ou en fonte émaillée, un brasero plancha est conçu pour durer des années sans s’oxyder. Il suffit qu’il soit bien entretenu.
